Så blev det fredag – Og min mors fødselsdag, men det er lidt en anden sag. Og med fredag har jeg jo også varslet cocktails og snacks. Sådan fredagsbar style. Snacken idag endte med at blive den ultranemme andelever mousse. Det er meningen, at der skal køre sammen med en Death in the afternoon. Jeg tænker også at det er ganske fornuftigt at få noget lidt fedt i mavsen inden du kaster dig ud i absinth cocktails, der reelt set er så nemme at en to-årig kan blande dem til dig. Men bestemt ikke burde. Det er en anden sag. Tanken er at anisnoterne fra absinten faktisk også gør noget godt for anden. Derfor er moussen også spiket med lidt fennikel. Er det for overvældende at køre Death in the afternoon til, kan du selvfølgelig bare nøjes med champagnen. For hvornår har champagne ikke passet ind? Det er måske også fordi jeg har tænkt mig at være en smule moraliserende i det her indlæg. Beklager på forhånd hvis jeg støder nogen. Men altså vi skal snakke om foie gras, altså fedtlever fra ænder og gæs. Og lige netop i den sydøstlige del af Frankrig er de store i her. Foie […]
Indlægget Andelevermousse – Etape 10. Sud Oest blev først udgivet på Madet Mere.